El Sauco, es una antigua Cartuja dependiente del Monasterio de El Paular. Situada en Uceda, un tranquilo pueblo a 45 minutos de Madrid por la NI junto a Patones y a 25 minutos de Guadalajara, en un edificio del siglo XVI con exteriores típicos de la época, en ladrillo y piedra con refuerzos de sillería en las esquinas y vanas de ventanas, se encuentra «El Sauco». un lugar donde se respira historia. Aquí se puede disfrutar de la gastronomía castellana, rodeados de la decoración rústica que hace de El Sauco un lugar diferente para vuestro enlace. Ideal para celebración de bodas, con hotel y discoteca en la misma Cartuja. La decoración rústica hace de El Sauco un lugar diferenes para vuestro enlace. Disponde de distintos ambientes, un jardín interior para organizar cócteles, un salón comedor, acogedoras habitaciones y una discoteca ubicada en una sala de piedra y bóvedas, con una acústica espectacular. El Sauco, es el lugar ideal para celebrar bodas, comuniones, bautizos, y cualquier otro evento. Unos amplios jardines para cocteles y cenas al aire libre rodean nuestra Cartuja para poder disfrutar de las celebraciones con una fiesta inolvidable. Todo al mínimo detalle listo para una velada única en un ambiente Rustico y en exclusiva del siglo XVI. Tenemos una amplia variedad de platos, y el cliente puede elaborar su propio menú para un día tan especial.